上海环宇商贸有限公司

  我司生产的NS牌聚***脂肪酸脂***化、稳定剂由山东大学与我厂研究部门经多年努力共同研制完成。聚***脂肪酸酯是一组系列产品的总称，可作为食品添加剂的***化剂、稳定剂、结构改良剂等。由于其高度安性，早已被联合国粮农***和世界卫生***等批准用作食品添加剂，聚***脂肪酸酯是一种新型、高效非离子表面活性剂。它是由天然***和脂肪酸在高温下酯化而成的，亲水亲油平衡值（HLB值≥10），耐酸耐高温，***化稳定性均优于其他产品。达到美国SCM公司同类产品的先进水平。在***的代谢过程中可分解为***和脂肪，可以被***利用，从而参与代谢，具有高度的安全性。其大的特点是在酸性，碱性和中性环境中都相当稳定，与同类产品相比具有更好的耐高温性能，在含盐量较高时也有很好的***化性能；无色，无味，无臭，不易发生水解，对产品外观，气味无***影响；有很好的协同增效作用，两种或两种以上聚***脂肪酸酯复合使用会产生更好的效果。可广泛应用于化妆品、食品、医药等领域中 聚***酯类***化剂可以六聚***酯为代表，其分子结构中羟基连着硬脂酸基，表明聚***酯兼有亲水与亲油的双重特性，具有良好的***化性。 ***饮料是近年来国内外开发的新型保健饮料，风味突出，口感好，营养全面，深受消费者青睐，但生产上稳定性问题十分突出，必须选择适当的稳定剂。 为解决稳定性问题，常添加羧甲基纤维素、卡拉胶、黄原胶以及进口的各种胶体等增稠剂（我国批准的共有１７种），形成胶体，防止饮料分层或沉淀、上浮。这些增稠剂对冷藏保存货架期寿命为１～２周的饮料比较有效，但货架寿命要求达半年或更长时间的饮料，上述添加剂则会水解或凝聚而失效。解决含***果汁饮料生产的稳定性是非常棘手的问题，一般厂家较多注意增稠剂选用、均质条件及其它因素，而对***化剂的选用研究不多。 目前我国批准使用的***化剂共有２４种。但用于***类饮料效果不理想。原因是：含***饮料需要水包油型***化剂，而司盘、单甘脂属油包水型***化剂，效果不好，蔗糖酯由于耐酸耐高温性能差，在饮料高温杀菌过程中容易分解：吐温对风味有一定影响，较少单独使用。唯独聚***脂肪酸酯这一新型***化剂，***化稳定性高，耐水解性强，热稳定性好，且对食品风味有提高作用。 目前全国各厂家使用本品，在纯奶、甜奶、杏仁露、核桃露、花生露、椰子露、酸奶、果奶、豆奶等多种含蛋白饮料中，取得了很好的效果（使用量０、2～０、５％）。其优点不仅在于聚***脂肪酸酯超高温杀菌过程中起稳定作用等，还在于它可以改善产品口感及***结构，促进香味释放。