宏发小麦淀粉厂

  本单位 经销批发的小麦淀粉、生面筋、烤麸干、面筋片、面筋肠畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。本单位经销的小麦淀粉、生面筋、烤麸干、面筋片、面筋肠品种齐全、价格合理。本单位实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。鸿发小麦淀粉提取方法从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。 　　马廷法 它是以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离。若添加适量食盐，可改良面筋的品质，而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时，可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后，加5～8倍的水进行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的***状液为淀粉***，需进行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70%，经干燥后，蛋白质含量约为75～85%，可以食用或作为制造油面筋的原料。 　　上述小麦淀粉的提取方法是属于分段处理，不能连续操作。国外曾报道过连续式制法，工序基本上相同，只是需采用连续设备组合起来进行生产。 　　机械化连续式制法 　　小麦面粉&mdash；&mdash；经过均质器混合后&mdash；&mdash；经过洗涤&mdash；&mdash；分成浆水和湿面筋 &mdash；&mdash；浆水经过除砂器处理进一步除去浆中的泥沙&mdash；&mdash；经过***洗涤去除小颗粒的面筋&mdash；&mdash；通过多级旋流器分离&mdash；&mdash；分离掉球蛋白&mdash；&mdash；脱水&mdash；&mdash；烘干成A淀粉； 　　分离完后的球蛋白浆液&mdash；&mdash；在经过分离处理&mdash；&mdash；进一步分离出一部分的淀粉为B淀粉。 　　湿面筋&mdash；&mdash；经过脱水&mdash；&mdash；混合切断&mdash；&mdash；经多级烘干&mdash；&mdash；成品谷元粉。<；1>； 　　阿耳塞廷法 近年来，还有以小麦为原料生产淀粉的阿耳塞廷法。该法生产原理与玉米淀粉生产工艺相同。 　　制作方法 将含水分为14%、粗蛋白质含量约10%的软质小麦，用含0、2%二氧化硫的浸泡水在39℃温度下，浸泡12小时，吸水增加到55%。其它操作方法与玉米加工相同。得到成品淀粉中粗蛋白质含量在0、4%以下，回收率高达83%。