深圳市南山肉联厂

  本单位是深圳市“菜篮子工程”重点企业和市定点屠宰厂之一。工厂经过全面的软硬件改造，健全了质量管理体系，先后于2002年10月和2003年4月获得了国家经贸委屠宰技术鉴定中心首批屠宰行业安全***分割猪肉产品的ISO9000质量认证和HACCP认证。是国家首批推荐给香港食环署的全国四家冷、冻猪肉出口生产企业之一，并获得了香港食环署的卫生注册资格。南山肉联厂于1992年初建成正式投产，厂区总地面积25000平方米。原始投资二亿多元。主要进行猪、牛、羊及三鸟的屠宰加工和配送。十年来，南山肉联厂本着“以人为本、服务社群”的精神，不断扩大生产规模，改造和更新了大量生产设备，购置了现代化的检验仪器，引进了化验师，目前可以对产品进行微生物、药残、理化等方面的检测。企业产品生产严格按照两大认证的要求，选择了经国家检验检疫局卫生注册的养猪场为合格供应方，签订了供货合同，从源头上保证了生猪的质量。生猪进厂经过国家检验检疫局派驻的兽医和厂质检部的联合宰前检验，厂化验室对生猪进行“瘦肉精”等药物残留的检测，有效地把不合格生猪拒绝在生产线之外。加工过程严格按照生产加工工艺和检验工艺及HACCP方案进行加工和检验，屠宰胴体经头部检验、皮肤检验、内脏检验、旋毛虫检验、肉尸检验、总检验六大关检验合格后及时转入温度为0-4℃的凉肉间***排酸，经***至后腿肉中心温度低于7℃时即转入温度为12℃以下的分割间进行分割加工，包装后进入0-4℃的冷藏库储存。整个屠宰分割环节都在HACCP体系的监控之下，确保产品安全、卫生，符合出口标准的要求。2002年，南山肉联厂扩大投资近8200万元，建成了总面积达6000平方米的出口屠宰车间和冷链加工分割车间，生产能力达到日屠宰量6000头，并引进了欧洲的冷链肉标准生产分割线，配送及冷链分割能力超过4000头。产品除满足深圳特区内沃尔玛、家乐福、万佳等大型超市、知名宾馆、酒店、大型集体饭堂、农贸市场外，还覆盖珠江三角洲及港澳地区。南山肉联厂不仅拥有设备先进的生产车间，还有高素质的管理团队，引进了大量的企业管理、检验、食品、机械等专业技术人才充实到管理、生产中去。现有大学学历的专业技术人员50多人，其中具有中职称者有7人。不断进取、开拓创新是南山肉联厂的企业精神，进入21世纪的第三个年头，在保障和满足南山区内各市场的需求，不断拓展特区内、珠江三角洲各大城市鲜、冷鲜肉供应的同时，还将做好、做大香港、澳门市场。管理规范、品质过硬、服务一流、环境优美的集畜禽屠宰、冷链加工、配送为一体的现代化大型企业，是公司追求的目标。